鶏嫌いの鶏ハム

何を隠そう、知る人ぞ知る・・・
わたしは鶏肉が苦手、鶏の皮・脂の部分が特にダメです。

でも、知人に鶏ハムの作り方を教えていただいたので作ってみました。
「鶏嫌いでも絶対にイケるから」
とのおススメものでしたが・・・

　　　　　　　　　　         《材料》

　鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
　はちみつ（なければ砂糖）　　　　　　　大さじ１
　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　ミックスハーブ（パセリやバジル）　　　適量
　黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　　　　　　　　　          《作り方》

①鶏むね肉は皮と脂肪の部分を取り除き、表面に胡椒以外の調味料をすり込みナイロン袋に入れて冷蔵庫でひと晩置く
②ナイロン袋から出した肉を、水を入れたボールに漬けて約３０分～１時間塩抜きをする
③肉に黒こしょうをたっぷり塗りつけたらラップで筒状に巻いて、両端を飴ちゃんのようにひねり輪ゴムなどでとめる
④鍋にたっぷりのお湯を沸騰させてラップごと肉を入れ、再度沸騰したら火を止め冷めるまで置く

鶏臭さがなく、あっさりとしておいしい。
ミックスハーブオイルをつけてパンにはさんでみました。

おいしいじゃないかっ。
サラダや冷麺にも使えそう。

たしかにこれは、鶏嫌いでもイケるおいしさでした。