洋菓子 ｖｓ 和菓子

うちの庭のさつきは毎年花付きが悪く、冴えない木だなあと思いながら眺めていましたら、さつきの枝の合間からいばらの葉が覗いてました。

うわぁ・・・これ懐かしい～～～。

幼いころ母がよく、あんこを包んだお餅をこの葉で包んだ“いばら餅”なるものを作ってくれました。かしわ餅みたいに蒸して仕上げるのですが、蒸気の上がるせいろから漂ってくるいばらの葉の香りと、あんこの甘い匂いがたまらず　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「まだぁ？まだぁ？」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
と何度も催促したものです。

その前段階として、近くの雑木林へいばらの葉を摘みに行くのも楽しい作業でした。　　　　　　　　　　　　　　　
いばらのつるにはトゲがあるので、それに気をつけながら葉を摘んで、入れる籠は確か・・・竹で編んだ手提げ籠だったように覚えています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　
大きい葉は二つ折りにして、小さいのは２枚で両側からはさんでお餅を包むのです。
母はいばらの葉には殺菌効果があると言ってました。葉の表面はつるつるしていて、火を通しても中のお餅がはがれやすく、ほどよくいばらの葉の香りがお餅に移ったら蒸し上がり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
熱々の葉をふうふうしながらはがして食べるもよし、ちょっと冷やして食べるもまたおいしいものでした。

近所の和菓子屋さんで偶然見つけて、ためらわずお買い上げ。このお店では、製菓用の葉を使わずに直接山へ採りに行ってると仰っていた。採りたては香りが強く、風味が逃げないうちに素早く仕上げるのだそうだ。 　　　　

わたしは和菓子が大好きです。こどもたちも洋菓子と同じくらい、あんこを使った和菓子が大好きです。母が元気なうちに、いばら餅の作り方を習っておこうと思いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

♪手づくり対決♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　     ・・・れいち作・・・　《 いちご大福》

お餅は固すぎても軟らかすぎてもうまく包めない。これはわりとうまく包めた作品。あねの包んだのは“モリゾー＆キッコロ”みたいだと自分で言って自分でウケていた。なんでも、愛知万博のキャラクターで,、表面がもこもこしているんだとか・・！？“ガチャピン＆ムック”みたいなものらしい。

　　・・・あね作・・・　《 ティラミス》

バター・生クリーム・クリームチーズ・・・使う材料を見たら、やはり洋菓子はカロリー高いなぁと痛感。材料費がかかっているから　濃厚でとてもおいしかった。